Wieprzowina

Jedno z najbardziej popularnych mięs w Polsce, a także w Chinach. Jest to mięso ze świni. W krajach
muzułmańskich ze względu na religii, która głosi nieczystość świń jest ono zakazane. Ze względu
na jej popularność występuje wiele rodzajów mięsa wieprzowego. Podzielone są one na klasy.
Klasa I jest to mięso bardzo drobne, uzyskane z półtuszy wieprzowej i jej elementów zasadniczych.
Jest to mięso chude nieścięgniste. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Baranina

Baranina jest to mięso z owcy bądź barana. Jest to mięso używane w kuchni europejskiej. Najbardziej
popularne natomiast jest na południu Europy. W szczególności na Cyprze. Kiedyś jedno z najbardziej
popularnych mięs na stołach, dziś jej znaczenie w codziennym jadłospisie wyraźnie zmalało. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Wołowina

Jest to mięso powstałe z bydła, którego wiem kształtuje się powyżej 0,5 roku. Mięso to jest jednym z
najbardziej popularnych w kuchni europejskiej i amerykańskiej. Do największych producentów tego
mięsa należą: Stany Zjednoczone, Brazylia, Unia Europejska, Chiny oraz Indie. W Polsce posiadamy
małą ilość profesjonalnych hodowli bydła, co za tym idzie mięso z nich jest trochę gorsze gatunkowo.
Za najlepszą i najbardziej popularną odmianę bydła mięsnego uważa się: Hereford. Jest to brytyjska
rasa powstała w końcu XVII wieku. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Drób

Popularne bardzo szczególnie w ostatnich czasach mięso drobiowe jest to potoczna nazwa dla mięsa
z: kurczaka, indyka, gęsi czy kaczki. Jest to mięso z ptaków hodowlanych. Jest to jedno z bardziej
popularnych i dostępnych rodzajów mięsa w naszym kraju. W Polsce spożycie tego mięsa kształtuje
się na poziomie 20%. Mięso to w porównaniu z wieprzowiną czy wołowina ma większe wartości
odżywcze, a także mniejszą kaloryczność. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Zalety spożywania mięsa

W obecnych czasach coraz większą wagę przykładamy do zdrowego sposoby odzywania się. Wynika
to z większej świadomości ludzi na temat swojego zdrowia i wpływu jedzenie jakie spożywamy na
nasz organizm. Coraz większa grupa ludzi decyduje się także zmienić swój sposób odżywania i
zrezygnować z jedzenia części potraw ze względu na dbanie o swoją figurę. Sama moda na pewnego
rodzaju diety zmienia się także coraz szybciej i w sposób coraz bardziej diametralny. Jeszcze
niedawno szał robiła dieta ściśle wegetariańska bądź nawet wegańska. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Potrawy z wołowiny

Wołowina to mięso, które w Polsce jest niezbyt popularne. Dzieje się tak zarówno z uwagi na wysoką cenę przysmaków z tego mięsa, jak i na afery, które co kilka lat podkopują światowy handel mięsem wołowym. W Polsce bardzo rzadko spotykamy rasy bydła, które dają dobrej jakości mięso. Mięso z krowy mlecznej w zasadzie jest bardzo słabej jakości i nie nadaje się do przyrządzenia steków. Zupełnie inaczej przedstawia się sytuacja w takich krajach jak Stany Zjednoczone, Japonia czy Brazylia, gdzie mięso wołowe jest jadane równie często, co wieprzowe. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Potrawy z surowego mięsa – tatar oraz carpaccio

Surowe mięso to bardzo ryzykowny produkt spożywczy. Spożywając surowiznę można zarazić się tasiemcem, włośniem, salmonellą lub innymi chorobami bakteryjnymi. Są jednak osoby, które niepomne tych zaleceń ponad wszystko cenią sobie smak tatara.

Tatar powinien być przyrządzany z wołowiny wysokiej jakości, najlepiej z takiej, która jest przeznaczona specjalnie do spożywania na surowo. Nie wolno spożywać takiego mięsa po dacie terminu ważności. Podstawowy przepis na tatara to mięso wołowe – koniecznie siekane lub skrobane, żółtka, przyprawy. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Mięso – jak rozpoznać świeże wyroby

Mięso to dziwny produkt spożywczy. Bez przyprawienia jest niemal idealnie bez smaku, po posoleniu staje się prawdziwym przysmakiem. Zastanówmy się, w jaki sposób można wybrać dobry kawałek mięsa w sklepie, po to, by cieszyć się pysznym obiadem.

Mięso ma to do siebie, że bardzo szybko się psuje. Mięso można często kupić w wyprzedaży, jednak pamiętajmy, że tanie mięso często dużo kosztuje – czyli że można się zatruć. Szczególnie ważne jest obejrzenie mięsa przed dokonaniem zakupu. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Dlaczego warto jeść rybie mięso

Ryby to jeden z najbardziej wartościowych pokarmów, niestety Polacy nie przodują, jeśli chodzi o ich spożywanie. Jeśli już jemy rybie mięso, to jest to albo tłusty smażony karp na święta, albo tuńczyk z puszki. Bardzo rzadko przygotowujemy ryby w inny sposób niż smażenie. Najbardziej wartościowe jest mięso ryb tłustych, które zawiera dużo kwasów omega trzy. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Read the rest of this entry »

Tags: , , ,

Przysmaki z mięsa mielonego

Potrawy z mięsa mielonego – niezależnie czy jest to wieprzowina czy wołowina, stawiane są przez gospodynie domowe nieco niżej, niż pieczeń z całego kawałka mięsa. Dzieje się tak, ponieważ mięso mielone jest o wiele tańsze niż niemielone kawałki, a jeśli sprzedawca jest nieuczciwy, to zachodzi prawdopodobieństwo, że mięso będzie niskiej jakości. Kupując mięso mielone, tak naprawdę nie mamy pewności, jakie kawałki składają się na jego zawartość. Najgorsze jest mięso mielone kupowane w supermarketach. W jego przypadku aż strach czytać informacje o zawartości. Read the rest of this entry »

Tags: , ,