Karmazyn po szwedzku

Karmazyn po szwedzku. Umyte filety skropić lekko sokiem z cytryny i pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 1 godz. Wykrajać kilka porcji długości ok. 20 cm i szerokości 5 cm. Obrany ogórek pokrajać na dość grube kawałki (powinno być tyle kawałków ogórka, ile jest porcji ryby). Tartą bułkę wymieszać z solą, pieprzem i utartą gałką muszkatołową. Na każdej porcji ryby ułożyć w środku kawałek ogórka, zwinąć w rulon, następnie otaczać w roztrzepanym jaju oraz tartej bułce i spiąć ruloniki patyczkami tak, jak rolmopsy. Układać ostrożnie porcje ryby na rozgrzanym na patelni tłuszczu i szybko usmażyć na złoty kolor. Gorącą rybę przełożyć do salaterki i polać jogurtem wymieszanym z posiekaną nacią pietruszki. Do sosu można dodać łyżkę kaparów, które poprawiają smak potrawy. Sznycelki z karmazyna lub dorsza z jajem Filety rozmrozić, opłukać, obłożyć plasterkami cebuli, skropić octem lub sokiem z cytryny i pozostawić na ok. 1 godz. Następnie zemleć w maszynce, dodać całe jajo, 1,5 łyżki tartej bułki, osolić i dokładnie wyrobić. Podzielić masę na 6 części, każdą otaczać w tartej bułce i uformować nożem podłużne sznycle. Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu przełożyć do rondla, przykryć pokrywą i wstawić na kilka minut do gorącego piekarnika lub postawić na małym ogniu na płytce azbestowej. Przed podaniem usmażyć sadzone jaja. Wyłożyć sznycelki na półmisek lub na talerze; na każdym położyć sadzone jajo i posypać drobno posiekanym szczypiorkiem. [więcej w: restauracja polska warszawa, Restauracja w Olsztynie, restauracja puławy ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

 

Powiązane tematy z artykułem: restauracja polska warszawa restauracja puławy Restauracja w Olsztynie