Kotlet schabowy – narodowe danie Polaków

Trudno znaleźć bardziej polskie danie od kotleta schabowego. W niemal każdym domu w niedziele na stole musi się pojawić tradycyjny schabowy oraz surówka z kapusty, a na zupę rosół. Czy schabowy w tradycyjnej formie to zdrowe danie? Czy naprawdę zachwyca walorami smakowymi? Schabowy, w zależności od sposobu przygotowania różni się zarówno smakiem, jak i kalorycznością. Największym grzechem podczas smażenia schabowego jest wrzucenie go na zimny tłuszcz i długie smażenie na małym ogniu. Wtedy robi się niezdrowy, nabiera tłuszczu jak gąbka. Osoby spożywające bardzo często kotlety schabowe mogą być zaskoczone tym, że to danie jest przygotowywane także w potrawach kuchni japońskiej. Rzadko kiedy występuje tam bez dodatków – gotowy kotlet jest cięty na kawałki i duszony dodatkowo w warzywach i sosie. (maszyny pakujące,pieczarkarnia)

Schabowy, ze względu na dosyć wysoką cenę mięsa, jest potrawą pojawiającą się na talerzach dosyć rzadko.

Co jest najważniejszym elementem w przypadku kotletów schabowych? Jest to oczywiście dobrej jakości mięso. Płat schabu nie może być bardzo duży – świadczy to o tym, że sztuka, z której pochodzi, jest już stara. Mięso powinno mieć charakterystyczny odcień różu. Gdy przygotowujesz schabowe, pamiętaj o tym, że lepiej przekroić duży plaster schabu na dwie części i w taki sposób przygotowywać. Gdy już mamy dobrej jakości kotlety schabowe, należy je pokroić na plastry około 10 mm i potłuc tak, by zmniejszyły się o połowę. Następnie panierujemy je w mące, jajku oraz bułce tartej. Dzięki temu nie będą wchłaniały tłuszczu. Na początku smażenia mięsa użyjmy dużego gazu, potem go zmniejszmy. Czy schabowe należy solić? Sól zatyka pory mięsa, dzięki czemu nie wycieka z niego sok, może jednak doprowadzić do stwardnienia schabu. Jeśli masz już dosyć standardowego przepisu na schabowe, warto zastanowić się nad zmianą panierki – może być ona wykonana na przykład z płatków owsianych. Standardowy dodatek do kotletów to tłuczone ziemniaki oraz surówka z kapusty. [podobne: kontenery sanitarne, najlepsze tusze do rzęs, agencja hostess ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

 

Powiązane tematy z artykułem: agencja hostess kontenery sanitarne najlepsze tusze do rzęs