Kotlety mielone – tradycyjne polskie danie

Kotlety mielone to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni polskiej. Może dziwić fakt, że w jednym domu smakują one wyśmienicie, a u innej gospodyni są suche, twarde i nasączone tłuszczem. Wbrew pozorom nie jest łatwo zrobić to danie z mięsa mielonego. Liczy się odpowiednie dobranie składników oraz smażenie, w taki sposób by mięso nie stało się tłuste. Gospodyni, która działając w dobrej wierze, wybierze mięso z szynki, będzie mogła ugotować jedynie suche i niesmaczne kotlety. Potrzebują one sporo tłuszczu wewnątrz. Bardzo dobrze sprawdza się łopatka albo mięso z karkówki. Zachodzi teraz problem – gdzie najlepiej kupić mięso mielone. Najlepiej smakuje to od rolnika – jednak cena za taki kawałek mięsa mielonego potrafi być bardzo wysoki. Jeśli nie masz rodziny na wsi, najlepszym rozwiązaniem będzie udanie się do sklepu mięsnego i poproszenie o zmielenie ładnego, dość tłustego kawałka mięsa. (maszyny pakujące,pieczarkarnia) Dzięki temu będziesz wiedział, co jesz. Małe sklepy, które sprowadzają mięso bezpośrednio z niewielkich masarni, zwykle dbają o jakość towaru bardziej niż supermarkety. Zdarzają się jednak stoiska mięsne, gdzie można zakupić mięso w jednym kawałku o bardzo wysokiej jakości. Zakup kawałka mięsa pozwala ci na dokładne obejrzenie tego, z czego będziesz robić swoje kotlety. Mięso w ladach przechowywane jest w temperaturze chłodniczej, nie jest zamrażane, przez co smakuje lepiej. Najgorszym rozwiązaniem jest zakupienie mięsa mielonego w opakowaniu. Wtedy zarówno nie wiesz, jaki kawałek mięsa ci się trafił, ani nie masz pewności co do jego jakości. Spośród mięsa mielonego najlepiej się sprawdza to, które jest pakowane bezpośrednio z maszynki na tackę – widać jeszcze ślady po oczkach w sicie maszynki. Wtedy prawdopodobnie mięso jest wyższej jakości. Jeśli na tacce jest opisany skład mówiący o tym, że mięso zawiera dodatek drobiu, warto zastanowić się nad jego zakupem. Mięso mechanicznie pozyskiwane z kurcząt jest bardzo niskiej jakości i źle smakuje. [więcej w: oliwka dla dzieci johnsons baby, najlepsze tusze do rzęs, producent swetrów ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)