Laczenie soków pochodzacych z róznych surowców nie tylko pozwala na uzyskanie róznorodnych efektów smakowych i kolorystycznych

Łączenie soków pochodzących z różnych surowców nie tylko pozwala na uzyskanie różnorodnych efektów smakowych i kolorystycznych, ale przede wszystkim przyczynia się do podniesienia wartości odżywczej napoju. I tak, np. nektar jabłkowy zawierający stosunkowo mało witaminy C, dobrze jest łączyć z sokiem pitnym z czarnej porzeczki lub z koncentratem dzikiej róży. Sok z marchwi z tych samych względów można wzbogacać dodatkiem soku pomidorowego, drobno siekanej zieleniny, koncentratem róży, nektarem z czarnej porzeczki itp. Dodatek mleka, śmietanki lub jaj wzbogaca napoje w te składniki, których zawartość charakteryzuje poszczególne produkty. Cukier przyczynia się nie tylko do zmiany smaku, ale jednocześnie podwyższa wartość kaloryczną napojów. Dodatek przypraw wpływa jedynie na smak i zapach napoju. Ponieważ owoce mają zapach charakterystyczny dla każdego gatunku, przypraw korzennych używa się rzadko. Jednym z podstawowych warunków podkreśle nia walorów smakowych omawianych napojów jest podawanie ich w odpowiedniej temperaturze. Napoje chłodzące powinny mieć niską temperaturę, Surowce przeznaczone do ich przyrządzania przechowuje się, więc w chłodni, a wykorzystując gotowe wyroby przemysłu owocowo-warzywnego – należy je przed użyciem oziębić. Pożądanym dodatkiem do wszelkich napojów podawanych na zimno jest lód konsumpcyjny wkładany do szklaneczek bezpośrednio przed podaniem napoju. [podobne: urządzenia gastronomiczne, restauracja katowice, agencje hostess ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)