Rydze posiadają wiele zalet, ale mają jedną wielką wadę: w świeżym stanie fatalnie znoszą transport, dlatego pojawiają się stołach miejskich rzadko. Ich smak, odmienny i nieco ostrzejszy od grzybów prawdziwych, jest równie znakomity. Najlepiej smakują usmażone na patelni, i to wyłącznie na maśle. Składniki: niezbyt wielkie rydze masło sól Opłukane i osączone na sicie rydze, […]

Składniki: 1 kg ziemniaków 1 jako 40 dkg mąki sól masło lub słonina ze skwarkami cebula Ugotowane ziemniaki przetrzeć przez sitko lub przepuścić przez maszynkę. Do ochłodzonej masy ziemniaczanej wbić jajko, dodać mąkę i sól do smaku. Wymieszać, wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i wyrobić na jednolite ciasto. Ciasto podzielić na 3—4 części, uformować wałeczki […]

Pieczeń wołowa smakuje znakomicie na gorąco i na zimno. Idealne połączenie daje z sosem tatarskim lub ketchupem. Składniki: 1—1 1/2 kg mięsa wołowego słonina czerwona zmielona papryka 3/4 szklanki gęstej śmietany 1 czubata łyżeczka pszennej mąki Marynata: drobno pokrojone jarzyny: 1/2 marchwi, pietruszki, 1/2 Średniego selera, małego listka laurowego 10 ziarn pieprzu i ziela angielskiego […]