Kotlety z łososia . 75 dag ryby, 3 żółtka, Łososia umyć, wyjąć ości, zdjąć skórę, 3 łyżki tartej bułki, sól. Mięso pokrajać na równe plastry, do smaku, pieprz, oliwa, nadając im nożem kształt kotletów. Rozmieszać żółtka i posmarować nimi po obu stronach plastry ryby, posypać tartą bułką. W każdy kotlet włożyć jedną dużą ość, jak […]

Przetwory owocowo-warzywne . Wspomniano na wstępie, że korzystanie ze świeżych owoców w naszych warunkach klimatycznych jest uzależnione od sezonu. Na rynku znajduje się ostatnio wiele przetworów owocowych i warzywnych, dostarczanych przez przemysł spożywczy. Do przetworów tych należą coraz szerszy asortyment owoców i warzyw mrożonych, wysokowartościowe naturalne soki i nektary owocowe, jak [jabłkowy, truskawkowy, morelowy, jabłkowo-gruszkowy, […]

Halibut lub dorada na czerwono . Rybę opłukać, oskrobać łuski, sprawić, 1 kg ryby, cytryna, cebule, 2 marchwie, odciąć głowę i płetwy, umyć, 2 pietruszki, 2 buraki, liście laurowe, łyżeczka kminku, ziele angielskie, pieprz, łyżka masła, 1, 5 łyżki mąki. Pokrajać na dzwonka, skropić sokiem z cytryny i posypać potłuczonym kminkiem. Pozostawić w zimnym miejscu […]