Tort omletowy z grzybami

Omlety smażono już za panowania Jana III Sobieskiego. Łączono je się z najróżnorodniejszymi farszami, zarówno słonymi jak i słodkimi, mięsnymi, grzybowymi, jarzynowymi i owocowymi.
Dobrze usmażony omlet jest daniem godnym wybrednego podniebienia. Dodatkowo jest to danie, które można przygotować i podać w ciągu kilku minut. (filtry do wody,gastronomia wyposażenie)

Omlety należy smażyć na patelniach żeliwnych lub z grubego aluminium. Na cienkich, blaszanych przypalają się, co psuje ich delikatną urodę smakową. Tort omletowy z grzybami może być zarówno daniem głównym, jak i przystawką.

Składniki
1/2—2/3 kg świeżych grzybów prawdziwych (grzyby można w zimie zastąpić pieczarkami)
masło
1 duża lub 2 małe cebula
2—3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
4 jaja na jedną patelnię
sol
łyżeczka najdrobniej posiekanej naci pietruszki
łyżka tartego sera (np. ementalera lub parmezanu)

Grzyby pokroić na cieniutkie paseczki, korzonki drobno posiekać — wszystko udusić w maśle z dodatkiem drobno posiekanej cebuli. Gdy zmiękną, posolić je i pieprzyć do smaku oraz doprawić śmietaną. Farsz grzybowy powinien być gęsty.
Na dwóch lub trzech patelniach (zależnie od ilości osób) usmażyć omlety, każdy z 4 jaj. Jaja ubić widelcem, posolić i dodać natkę pietruszki. Masę jajeczną wylać na patelnię z silnie rozgrzanym masłem.
Usmażone omlety zsunąć na ogrzany półmisek, przełożyć je gorącym farszem grzybowym. Omlet wierzchni, nie pokryty farszem, oprószyć serem i skropić roztopionym masłem. Omlet wsunąć na kilka minut do gorącego piekarnika, by się po wierzchu leciutko zrumienił. [więcej w: restauracja olsztyn, szyny prądowe, Restauracja Bytom ]
Do omletu można podać zieloną sałatę, przyprawioną cytryną, oliwą, szczyptą soli i odrobiną cukru.

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

 

Powiązane tematy z artykułem: Restauracja Bytom restauracja olsztyn szyny prądowe